不时不食· 浓冬大雪柑橘甜，送你一份酸甜的浪漫！
日期：2021-12-07 点击：3191 次
今天是12月7日，大雪节气。大雪是相对于小雪节气而言，古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”，意味着降雪更频、更大，天气会越来越冷。大雪节气前后，蜜桔、甜橙等柑橘类水果大量上市，最近，你是不是也被这些体型圆圆、泛着黄灿灿光泽、散发着诱人香味的水果包围？橘、橙、柑、柚子……这些水果你都了解多少？和沈阳新东方烹饪学校，一起来尝尝这些适合大雪节气的酸甜浪漫美味吧！
橘(桔)类：果型较小，形状常为扁圆，皮色橙黄、橙红或朱红，果皮薄并且较宽松，很容易剥离，味甜或酸，不耐贮藏。柑类：果型较大，近于球形，皮显黄色，橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮较易。味甜为主，耐储藏。橙类：果型呈圆形或长圆形，表皮橙黄色光滑，较薄，包囊紧密，不易剥离但仍然能用手指甲剥皮。肉酸甜适度，闻起来有清香，耐储藏。柚类：果型硕大，扁球形或梨形，外皮很厚，皮的外观不是特别光滑呈绿色或淡黄色。柚子的果皮厚实紧密，很难掰开需用工具。味道酸甜可口，有的略带苦味，耐储藏。
而柑橘类水果，除了直接食用，更是制作美味不可缺少的食材之一。简单的比如金桔酱可直接吃、泡水喝、抹在吐司上，润喉生津、清香甘甜、回味无穷；粑粑柑吃完皮不要丢，可以制成酸甜可口的橘皮糖小食；蜜橘雪媚娘，外表香甜软糯，里面是甜甜的蜜桔，咬下去，沁凉酸甜，肺腑安然。除了这些西点类，在中烹料理中，柑橘类水果也是点睛之笔，橙香鸡翅，鲜美开胃，鸡翅外焦里嫩，还有橙子的香气，清新不腻人；蟹酿橙，橙子独有的香气和螃蟹的鲜美结合，冲淡了螃蟹的腥味，吃起来酸甜鲜香；柚子排骨，柚子的味道搭配排骨的肉香，咬在嘴里回味无穷。
在这大雪节气里，就让这些黄灿灿的，散发着芬芳的水果陪伴我们过冬吧！如果你想学习更多与水果相关的美食制作，如果你也对烹饪或是西点充满兴趣，那么记得要来沈阳新东方烹饪学校哦！让我们一起感受这份酸甜的浪漫吧！
