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    • 专业优势

    巩固强化基本功 八大菜系系统学习

    八大菜系系统学习 分阶段学习八大菜系，包含酒店流行菜、经典名菜、宫廷菜肴、药膳、意境菜、融合创新菜肴、器皿菜等。

  • 粤菜
  • 川菜
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  • 苏菜
  • 鲁菜

    • 课程优势

    阶段实操教学 手把手解疑答惑

    技能基础模块

    01

    刀功、勺功、案板、灶台操作流程与规范，基础热菜、基础雕刻等。

    技能拓展模块

    02

    花刀技法，冷拼制作技能、实习菜肴,中式面点基本功，酒店流行菜等。

    技能强化模块

    03

    经典名菜制作，特色菜、市场流行菜、酒店流行冷菜，各类流行卤烤菜等。

    岗位实训模块

    04

    特殊器皿类菜肴技能操作、特色菜肴强化训练、菜单设计及宴席制作等。

    学生作品

    掌握精髓 独具特色

    香菇鸡煲

  • 煲仔茄子

  • 牛肉丁

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    【沈阳新东方技工学校】
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